Жизнь летит, мы меняемся. Мой музыкальный вкус со временем претерпевал изменения: не поверишь, но я прошел путь от глэма до настоящего хардкора, и с уверенностью могу сказать, что Hard Core Blend – это кофе с крутым характером для тех, кто любит потяжелее. Этот эспрессо-бленд заряжен взрывной смесью силы и дерзости, он несет в себе бунтарский дух тяжелого рока, воли и настоящей свободы! Плотное тело, привкус горького шоколада, орехов и сладость карамели – неожиданно яркое, почти десертное сочетание. Я замечал, что этот кофе выбирают лидеры – люди деятельные, решительные и своенравные. Это дерзкий, протестный эспрессо для тех, кто хочет и способен изменить мир, для тех, кто готов действовать, и будет жить только по своим правилам. Меньше слов, больше дела!
И все-таки, арабика или робуста? Мой ответ – и то, и другое. Я обошел стороной известный кофейный баттл, и оптимально объединил два сорта, создав свою уникальную смесь. Дерзко? – Да. И будь уверен, что твое скептическое отношение к робусте пропадет ровно в тот момент, когда ты сделаешь свой первый глоток. Это хард-кор, детка! И да, это – алхимия!
Немного истории, чтобы тебе было понятно, почему я решил смешать эти два вида. Деревья арабики, как и робусты, произрастают на «кофейном поясе» Земли – условной полосе вдоль экватора. Он охватывает более 80 стран, в том числе и Австралию, хотя, условия для произрастания кофе тут далеки от идеала. Регионы поделены границами условно, здесь территория Африки, Азии и Океании, Центральной и Южной Америки.
О зернах арабики стало известно в XIV веке, а лучшими сортами принято считать Типику, Марагоджип и Бурбон. Робуста чуть запоздала – ее стали выращивать только в конце XIX века. Среди ее зерен я выделю для себя Конильон дю Бразил, Нану, Ява Инеак, Куилу. Робуста –не самая дорогая разновидность кофе, в ней нет кислинки, но есть узнаваемая характерная горечь. В то же время робуста уверенно «обходит» арабику по удвоенному содержанию кофеина – показатель доходит до 3%. Именно эти зерна, кстати, используются для производства медицинских препаратов и бодрящих продуктов.
Арабика – самый востребованный вид, на нее приходится около 75% мирового производства кофе. Я решил рискнуть, и создать нечто новое: яркий бленд с горчинкой робусты. Это было рискованно, но результат превзошел ожидания. Все по хард-кору – робуста увеличивает крепость напитка, делая его более брутальным, а арабика отвечает за изысканный аромат и утонченный вкус. Кроме того – именно благодаря робусте я получаю плотную пенку золотисто-бежевого цвета, из-за которой эспрессо так любим всеми нами. И пусть вкусовые качества робусты уступают арабике, эти зерна придают напитку свежий, мощный, насыщенный аромат. Я готов к этому. А ты? Тогда завариваем экспрессо и включаем хард-кор!
Как заваривать: только эспрессо, детка!!!
| Приготовление | Эспрессо |
| Кислотность | Средняя |
| Горчинка | Средняя |
| Тело | Плотное |
